Nyttig

Kunsten å lage mat med kjelen

Kunsten å lage mat med kjelen

Mens jeg lette etter et emne for å skrive artikkelen min, kom jeg over en unik bok: Matlaging til enhver tid, alle steder av Jean-Philippe Derenne. Dermed begynner sammendraget av dette arbeidet: "Jean-Philippe Derenne tilbyr her en revolusjonerende bok basert på en ny kokemetode. Med en enkel vannkoker kan hvem som helst tilberede deilige og dietetiske retter hvor som helst ..." Stopp. Jeg kan allerede se meg selv kutte kjelen fra jobb for å koke grønne bønner. Hvordan lages en kjele? Men la oss fortsette å lese: "Bare legg ingredienser i en plastpose av fryser-typen, og legg den deretter i en plastbeholder, hell kokende vann, respekter steketiden (noen minutter kl. maks.) og parabolen er klar! Denne ekstremt enkle tilberedningsmetoden lar deg respektere smakens og ernæringsmessige egenskapene til ingrediensene, uten å tilsette fett, uten en panne, stekepanne eller ild. " Det er en felle. En annen slått fullstendig på fyren som må ha skrevet andre bøker som "Hvordan miste 5 pund på tre timer uten sport, uten kosthold, uten å gå i badstuen, uten fettsuging eller amputasjon". Men la oss fortsette litt mer: "Så til alle tider, alle steder, vil leserne av denne boken inneholde hemmelighetene om en ny måte å lage mat på, enklere, mer økonomisk og fremfor alt mer velsmakende." OK, jeg ser, vi må kjøpe en spesiell firedoblet vannkoker i rustfritt stål som lager mikrobølgeovn, vekkerklokke og digital fotoramme. "Den berømte stjernekokken fra L'Arpège, Alain Passard, forført av denne teknikken, hadde det gøy å utvikle to helt nye oppskrifter ..." Hennnnnnnnnnnnnnnn, Alain Passaaaaard! Jeg kjenner ham, til og med at han hjalp kompisen Cyril Lignac til et matlagingsprogram på TV med damene i kantinen der! Men husker du ikke?

La oss ta en titt på en av disse oppskriftene for å få en klar oversikt over innholdet i denne boken. Ta den av dill-hyse som ble funnet på et kjøkkensted: "Sett hyse i en pose. Tilsett melk. Trykk godt for å fordrive luften. Lukk med klemmen. Vask, tørk og hakk dillen. Ha fløte, dill og salt i den andre posen. Trykk godt for å fjerne luften. Lukk med klemmen. Kok opp 1 liter vann i kjelen. Sett posene i bunnen av beholderen, hals opp. Hell Kokende vann. Dekk. Etter 5 minutter, kast vannet. Åpne den første posen. Kast melken. Legg fisken på tallerkenen. Åpne den andre posen, hell dillkremen over fisken. : 5 minutter for å koke vannet. 6 minutter å koke og presentere parabolen. " Hmmm ... (seriøst uttrykk, hake i den ene hånden). Vi avrunder den totale forberedelsestiden til 15 minutter. At det tar mer enn 30 minutter å spise ved middagstid ellers er den død. Ikke vær redd for å spise middag også foran kollegene. Men hvorfor ikke? Det må være verdt et forsøk, ikke sant? En neste test? Kok til enhver tid, alle steder av Jean-Philippe Derenne på Fayard Editions, € 23,40.